HEALTH4YOU Superfoods, Functional Food & Health Claims
Chia, Goji, Matcha oder Acai – sogenannte „Superfoods“ sind aus Social Media, Werbung und Supermarktregalen kaum noch wegzudenken. Gleichzeitig versprechen viele Produkte als „Functional Food“ einen zusätzlichen gesundheitlichen Nutzen. Doch was steckt wissenschaftlich tatsächlich hinter diesen Begriffen?
Der Vortrag gibt einen Überblick über die Konzepte von Superfoods und Functional Food, ordnet sie ernährungswissenschaftlich ein und beleuchtet aktuelle Studien zur gesundheitlichen Wirkung ausgewählter Lebensmittel. Zudem wird diskutiert, welche Rolle Marketing, gesetzliche Regelungen und Nachhaltigkeitsaspekte bei diesem Ernährungstrend spielen. Auch die Frage, ob regionale Lebensmittel mit exotischen „Superfoods“ mithalten können, wird aufgegriffen.
Die Veranstaltung richtet sich an Studierende und bietet neben fachlichen Einblicken auch Raum für Diskussion und kritische Einordnung aktueller Ernährungstrends.